Recept za Sok od Višanja:

Sastojci:

• 5 kg višanja
• 1 žlica limunske kiseline
• Oko 4 kg šećera
• Po želji, ako su višnje zrelije: pola žličice konzervansa

Upute:

1. Priprema višanja:
   • Nabrane višnje izvagajte i operite ih. Pazite da nemate trule višnje.
   • Premjestite oprane višnje u veliku kantu i dobro ih izgnječite rukama (možete koristiti jednokratne rukavice) kako bi se voće zgnječilo, a ne ostale cijele višnje.
2. Dodavanje limunske kiseline:
   • U kantu s izgnječenim višnjama dodajte žlicu limunske kiseline.
   • Pokrijte kantu ili je prekrijte krpom i ostavite da odstoji 24 sata na hladnom mjestu.
3. Cijeđenje soka:
   • Sljedeći dan, pripremite drugu kantu i stavite na nju cjedilo.
   • Kroz cjedilo iscijedite sok iz višanja kako bi koštice i veći komadi ostali u cjedilu. Možete koristiti ruke ili rukavice.
4. Dodatno cijeđenje:
   • Sok s komadićima višanja procijedite još jednom kroz sito kako biste uklonili preostale čestice voća.
   • Koristite žlicu da biste gurali sok kroz sito.
5. Dodavanje šećera i kuhanje:
   • Izmjerite količinu soka i dodajte šećer u omjeru 1 kg šećera na 1 litru soka. Ako su višnje slatke, možete smanjiti količinu šećera na 700 g po litri soka.
   • Stavite sok i šećer u veliki široki lonac i stavite ga na vatru.
   • Povremeno uklanjajte pjenu koja se stvara na površini soka.
6. Dodavanje konzervansa (po želji):
   • Nakon što sok prokuha (oko 20-30 minuta kuhanja), dodajte pola žličice konzervansa ako su višnje bile zrelije.
   • Nastavite kuhati još minutu.
7. Punjenje bočica:
   • Lijevajte vrući sok u čiste boce. Boce dobro operite i osušite na suncu. Po želji ih možete lagano ugrijati u pećnici.
   • Zatvorite boce čepovima.
8. Čuvanje:
   • Čuvajte boce s sokom na tamnom i hladnom mjestu.

IZVOR:https://domacica.com.hr/

Recept za Sok od Višanja: