Morska ili Kuhana Sol: Prednosti i Mane
Sol je neizostavan sastojak u pripremi hrane, no odabir između morske i kuhane soli može imati značajan utjecaj na vaše zdravlje. Razmotrimo prednosti i mane oba tipa soli.
1. Kako se Dobivaju:
- Kuhana Sol:
- Dobiva se iz naslaga soli na mjestima gdje je nekad bilo more, kroz proces bušenja i isparavanja salamure.
- Čisti natrijev klorid, a tijekom kemijske prerade gubi vrijedne minerale.
- Morska Sol:
- Dobiva se isparavanjem morske vode, zadržavajući preko 80 minerala i elemenata u tragovima.
- Proces isparavanja očuva prirodnu strukturu i minerale u soli.
2. Sastav:
- Kuhana Sol:
- Čisti natrijev klorid koji može uzrokovati dehidraciju stanica.
- Morska Sol:
- Sadrži preko 80 minerala i elemenata u tragovima, uključujući kalcij, kalij, brom, magnezij, jod, željezo itd.
- Minerali su prisutni u prirodnom obliku.
3. Sadržaj Joda:
- Kuhana Sol:
- Jod se često dodaje industrijskim procesima, ne nalazi se prirodno.
- Morska Sol:
- Sadrži jod u tragovima u svojoj prirodnoj strukturi.
4. Kvaliteta:
- Kuhana Sol:
- Gubi kvalitetu tijekom kemijske prerade i rafiniranja.
- Morska Sol:
- Kvaliteta može varirati, a pročišćavanje se često primjenjuje zbog zagađenja mora.
5. Preporuka:
- Cvjetna Sol:
- Predstavlja visokokvalitetnu sol bogatu kalcijem i magnezijem, skuplja ručno i proizvodi se od finih kristala.
Napomena:
Danas, iako je morska sol nekada bila čista, sve je više zagađena, a mnogi proizvođači je pročišćavaju.
Savjet:
U odabiru soli, cvjetna sol se posebno cijeni zbog svoje kvalitete i bogatstva minerala. Izbjegavajte industrijski prerađene namirnice kako biste smanjili unos natrija. Također, uvijek konzultirajte stručnjake o prehrambenim izborima prilagođenim vašem zdravstvenom stanju.
izvor:brzirecepti.info
Morska ili Kuhana Sol: Prednosti i Mane
