KUGLOF: Tradicionalna Poslastica iz Alzasa za Zimske Dane

Zimska idila za vaše nepce – klasični kuglof pripremljen prema tradicionalnom receptu iz Alzasa.

Sastojci:

• 500 g brašna
• 100 g šećera
• 5 g soli
• 3 jaja
• 150 g maslaca
• 35 g svježeg kvasca ili 1 vrećica suhog
• 10 cl mlijeka
• 75 g suhih grožđica

Priprema:

1. Prosijte brašno i pomiješajte ga sa šećerom i soli. Dodajte 3 jaja i dobro izmiješajte.
2. Dodajte kvasac prethodno rastopljen u malo toplog mlijeka i maslac narezan na listiće. Ako koristite suhi kvasac, dodajte ga izravno u smjesu.
3. Rukama izradite tijesto u zdjeli i formirajte kuglu. Ostavite tako formirano tijesto u zdjeli, prekrijte krpom i ostavite da odmara otprilike 1 sat na sobnoj temperaturi. Tijesto će još bolje narasti ako ga stavite u pećnicu zagrijanu na 30 °C.
4. U to vrijeme potopite grožđice u mlaku vodu ili rum.
5. Premažite maslacem kalup za kuglof. Dobro ga pospite brašnom, zatim izvrnite kalup kako biste istresli višak brašna.
6. Dodajte tijestu grožđice i još jednom premijesite tijesto. Stavite ga u kalup za kuglof, prekrijte krpom i ostavite da još jedanput naraste. (Najbolje u mlaku pećnicu)
7. Tijesto treba narasti do vrha kalupa. Stavite ga peći u pećnicu zagrijanu na 180° C oko 40 minuta. Kad se malo ohladi, izvadite kuglof iz kalupa i po želji pospite ga mljevenim šećerom.

Savjeti:

• Ako kuglof tijekom pečenja počne prebrzo tamniti, prekrijte ga aluminijskom folijom.
• Bitno je dobro podmazati kalup prije pečenja kako bi se kuglof lako izvadio.
• Izvor:brzirecepti
• KUGLOF- Tradicionalna Poslastica iz Alzasa za Zimske Dane