Bijeli luk je jedna od onih namirnica koje se u narodnoj medicini koriste gotovo „za sve“ – od prehlade i pritiska do cirkulacije i holesterola. I dok se oko mnogih takvih tvrdnji često pretjeruje, nova velika analiza kliničkih studija pokazuje da bijeli luk zaista može imati određeni uticaj na nekoliko važnih pokazatelja zdravlja srca.

U najnovijoj meta-analizi objedinjeni su rezultati čak 108 randomiziranih kontrolisanih studija sa ukupno 7.137 učesnika. Istraživači su analizirali kako bijeli luk utiče na holesterol, trigliceride, šećer u krvi, krvni pritisak i druge kardiovaskularne faktore rizika.

Šta je pokazala velika analiza?

Kada su objedinjeni rezultati svih studija, konzumiranje bijelog luka bilo je povezano sa prosječnim smanjenjem:

• ukupnog holesterola za oko 10 mg/dL
• LDL, odnosno „lošeg“ holesterola, za oko 6 mg/dL
• triglicerida za oko 6 mg/dL

Istovremeno je zabilježen i mali porast HDL-a, odnosno „dobrog“ holesterola.

To nisu rezultati koji mogu zamijeniti lijekove kod ljudi s izrazito visokim holesterolom, ali su zanimljivi zato što su dobijeni objedinjavanjem velikog broja kliničkih istraživanja.

Efekat nije bio samo na holesterol

Naučnici su pronašli i manje, ali statistički značajne promjene u drugim parametrima.

Kod učesnika koji su koristili bijeli luk ili njegove pripravke prosječno su zabilježeni nešto niži:

• šećer u krvi natašte
• inzulin
• sistolički i dijastolički krvni pritisak
• pojedini markeri upale i oksidativnog stresa.

Rezultati su bili izraženiji kod osoba koje su već na početku istraživanja imale nepovoljnije kardiovaskularne faktore rizika.

Zašto bi bijeli luk mogao imati takav efekat?

Kada se svježi bijeli luk usitni ili zgnječi, nastaju različiti sumporni spojevi, među kojima je najpoznatiji alicin.

Upravo se ovi spojevi godinama proučavaju zbog mogućeg uticaja na metabolizam masti, krvne sudove i procese povezane s oksidativnim stresom.

Međutim, sastav nije isti u svakom obliku bijelog luka. Svježi češnjak, ulje, prah i ekstrakt odležanog bijelog luka mogu sadržavati različite količine aktivnih spojeva, pa se i rezultati studija razlikuju.

Druga istraživanja došla su do sličnih zaključaka

Meta-analiza iz 2024. godine koja se posebno bavila ljudima s poremećenim masnoćama u krvi također je pronašla smanjenje ukupnog holesterola, triglicerida i LDL-a kod osoba koje su koristile bijeli luk.

Još jedna velika analiza iste godine pronašla je smanjenje ukupnog holesterola za oko 14 mg/dL, a LDL-a za približno 8 mg/dL.

Ipak, nisu sva ranija istraživanja dala iste rezultate. Starije meta-analize nisu uvijek uspijevale potvrditi značajan efekat, što pokazuje da odgovor vjerovatno zavisi od doze, oblika pripravka, trajanja korištenja i zdravstvenog stanja osobe.

Koliko bijelog luka treba jesti?

Tu stvari postaju komplikovanije.

U 108 analiziranih studija korišteni su različiti oblici i količine – od svježeg bijelog luka i praha do različitih ekstrakata i dodataka prehrani.

Zbog toga iz ove analize nije moguće jednostavno zaključiti da će, na primjer, jedan čen dnevno kod svake osobe sniziti holesterol za određeni broj.

Bijeli luk ima smisla uključiti u svakodnevnu prehranu kao začin i dio raznovrsne ishrane, ali ne postoji jedna „magična doza“ koja vrijedi za sve.

Može li bijeli luk zamijeniti statine?

Ne.

Kod osoba kojima je ljekar propisao lijekove za snižavanje holesterola, rezultati ovih istraživanja nisu razlog za prekid terapije.

Prosječan pad LDL-a zabilježen u meta-analizi mnogo je manji od onoga što se može postići odgovarajućom terapijom kod ljudi kojima je ona potrebna.

Bijeli luk zato treba posmatrati kao namirnicu koja može biti koristan dio zdrave prehrane, a ne kao prirodnu zamjenu za lijekove.

Oprez kod određenih osoba

Veće količine bijelog luka ili koncentrirani suplementi kod nekih ljudi mogu izazvati želučane tegobe.

Također mogu biti važni kod osoba koje koriste lijekove koji utiču na zgrušavanje krvi, pa prije redovnog korištenja koncentriranih dodataka prehrani vrijedi razgovarati s ljekarom ili farmaceutom.

Stara namirnica, ali sve više naučnih podataka

Bijeli luk vjerovatno neće napraviti čudo preko noći, ali najnovija analiza više od 100 kliničkih studija pokazuje da iza njegove reputacije ipak postoji zanimljiva naučna podloga.

Najjasniji signal vidi se upravo kod ukupnog i LDL holesterola, uz manje povoljne promjene krvnog pritiska, šećera i triglicerida.

To je još jedan razlog da bijeli luk ostane redovan dio kuhinje – samo bez očekivanja da nekoliko čenova može zamijeniti medicinsko liječenje.