Sarme sa mirisom djetinjstva: Recept za Mirisnu Rapsodiju Okusa i Uspomena
Zaronite u nostalgično putovanje kroz tradicionalnu kuhinju uz naš omiljeni recept za sarme, jelo koje oplemenjuje stolove diljem regije. Ova klasika, spoj kiselog kupusa, sočne riže i ukusnog mesa, obećava neodoljivu sinfoniju okusa kada se pažljivo pripremi.
Sarme su više od obroka; to su arome koje nas vraćaju kući, porodici i pričama koje se prenose s generacije na generaciju. Neka ovaj recept bude vaš vodič kroz korake pripreme, a svaki zalogaj neka budi podsjetnik na toplinu i radost deljenja obroka s voljenima.
Sastojci:
- Oko 1,5 kg miješanog mljevenog mesa
- 1 glavica kiselog kupusa
- 100 g riže
- 1 glavica luka
- 2 režnja bijelog luka
- 2 kašike sitno sjeckanog peršina
- 1 jaje
- 1 kašika povrtnog začina
- Malo ljute mljevene paprike
- 1 lovorov list
- 1 kašika slatke mljevene paprike
- 2 kašike koncentrata paradajza
- Voda
- Sol, biber
Za zapršku:
- Malo ulja
- 1 veća glavica luka
- 1 režanj češnjaka
- 1 kašikica crvene slatke paprike
Priprema:
- Pripremite kiseli kupus: odvojite listove, uklonite tvrde dijelove, dobro ih operite, a dio nasjeckajte na tanke rezance.
- Skuhajte rižu do polovine.
- Na malo ulja prodinstajte luk, a kad postane zlatno smeđ, dodajte usitnjeni češnjak, miješajte dok ne zamiriše, pa sklonite s vatre.
- Meso stavite u duboku posudu, dodajte peršin, napola skuhanu rižu, jaje, sol, biber, suhi povrtni začin, malo ljute paprike i dinstani luk. Dobro promiješajte.
- Listove kupusa punite smjesom mesa i riže dok ne potrošite sve, a zatim u lonac ubacite pola količine nasjeckanog kupusa. Složite sarme na njega, dodajte lovorov list, prekrijte ostatkom usitnjenog kupusa, dodajte malo mljevene paprike i koncentrata paradajza, pa zalijte vodom da sve bude pokriveno.
- Kuhajte dva do tri sata, dolijevajući vodu po potrebi.
- Kad su sarme skoro gotove, zapržite nasjeckani luk i češnjak, dodajte slatku papriku i promiješajte. Ubacite u sarme i pustite da prokuha još koju minutu.
Prijatno!
Sarme sa mirisom djetinjstva: Recept za Mirisnu Rapsodiju Okusa i Uspomena
izvor:radiosarajevo
