Evo detaljnijih koraka za izradu sira kod kuće:
Sastojci:
- 6 litara mlijeka
- 4 žlice octa
- Sol po potrebi
Upute:
- Priprema mlijeka:
- Uzmite široku posudu sa debelim dnom (rajnglu) i ulijte u nju mlijeko.
- Stavite posudu na vatru i zagrijte mlijeko dok ne proključa. Pazite da mlijeko ne zagori ili ne zakuha prejako.
- Dodavanje octa:
- Kada mlijeko proključa, isključite vatru.
- Pričekajte oko 20 sekundi da se mlijeko malo smiri, a zatim u njega postepeno ulijte ocat.
- Lagano miješajte mlijeko dok dodajete ocat kako bi se ravnomjerno rasporedio.
- Odjeljivanje gruša (grudica sira) i sirutke:
- Nakon što ste ulili ocat, miješajte još nekoliko puta dok se mlijeko ne počne zgrušavati i odvajati gruš od sirutke.
- Koristite veliku šuplju žlicu ili drvenu kašiku za miješanje.
- Solanje i oblikovanje sira:
- Kada se gruš potpuno odvoji od sirutke, pređite na soljenje i oblikovanje sira.
- Uzmite kalup ili neku drugu posudu (možete improvizirati) i stavite gazu na dno kalupa kako bi se sir zadržao unutar kalupa, a sirutka iscijedila.
- U kalup stavljajte slojeve gruša, posolite svaki sloj gruša.
- Završite sa slojem soli na vrhu.
- Ocjeđivanje sira:
- Pokrijte kalup poklopcem ili nečim drugim što vam ulazi unutar kalupa kako bi pritisnuli sir.
- Stavite nešto teško na poklopac kalupa kako bi pritisnuli sir i omogućili cijeđenje sirutke.
- Ostavite sir da se cijedi nekoliko sati, po mogućnosti do 12 sati.
- Posluživanje:
- Nakon što se sir dovoljno ocijedi, možete ga izvaditi iz kalupa i poslužiti.
- Uživajte u domaćem siru koji ste sami napravili!
Ovaj sir možete poslužiti kao dio raznih jela ili ga jednostavno uživati samostalno. Uživajte u pripremi i okusu svježeg domaćeg sira!
Evo detaljnijih koraka za izradu sira kod kuće:
