Konzervansi se nalaze u velikom broju namirnica koje svakodnevno kupujemo, posebno u industrijski prerađenoj hrani. Novo veliko istraživanje sada je dodatno otvorilo pitanje njihove moguće povezanosti sa zdravljem srca i krvnih sudova.
Istraživači francuske NutriNet-Santé studije analizirali su podatke 112.395 osoba, a učesnici su praćeni medijalno gotovo osam godina.
Rezultati objavljeni u European Heart Journalu pokazali su da je veća izloženost određenim konzervansima bila povezana s većom učestalošću povišenog krvnog pritiska.
Posebno analizirali 17 konzervansa
Istraživači su ukupno zabilježili 58 konzervansa koje je konzumirao barem dio ispitanika.
Zatim su detaljnije analizirali 17 pojedinačnih konzervansa koje je konzumiralo najmanje 10 posto učesnika.
Rezultat je privukao pažnju: osam od tih 17 konzervansa bilo je povezano s većom učestalošću hipertenzije, nakon statističke korekcije za višestruka testiranja.
Ukupna veća izloženost konzervansima koji nisu antioksidansi bila je povezana s 29% većom incidencijom hipertenzije kod najvećih u odnosu na najmanje potrošače. Zabilježena je i povezanost s kardiovaskularnim bolestima.
Znači li to da konzervansi uzrokuju visok pritisak?
Ne.
Ovo je veoma važna razlika. Istraživanje je opservacijsko i može pokazati povezanost, ali samo na osnovu ovih rezultata nije moguće zaključiti da su konzervansi direktno izazvali hipertenziju.
Autori navode da su potrebna dodatna, posebno eksperimentalna istraživanja kako bi se bolje razumjeli mogući mehanizmi.
Šta možemo uraditi?
Rezultati nisu razlog za paniku niti znače da treba izbaciti svaku namirnicu koja sadrži aditive.
Ipak, uklapaju se u uobičajene preporuke da se, kada je moguće, prednost daje svježoj i minimalno prerađenoj hrani.
Jedan od autora studije istakao je upravo preporuku da se favorizuju neprerađene i minimalno prerađene namirnice te izbjegavaju nepotrebni aditivi.
Za osobe koje već imaju povišen krvni pritisak najvažnije je da zbog ovakvih istraživanja ne mijenjaju propisanu terapiju bez razgovora s ljekarom.
