Maslinovo ulje – tajna savršene bijele riže
Mnogi se prilikom kuhanja bijele riže susreću s problemom lijepljenja i kašaste teksture. Iako se čini jednostavnim, kuhanje riže zahtijeva određenu tehniku kako bi rezultat bio ukusan i vizualno privlačan.
Poznata američka kuharica Jeanine Donofrio otkrila je jednostavan trik za pripremu savršeno kuhane riže – dodavanje maslinovog ulja tokom kuhanja.
Trik koji sprječava lijepljenje i stvara savršenu teksturu
Kuhanje riže samo u vodi često dovodi do prekomjernog oslobađanja škroba, što uzrokuje da se zrna međusobno lijepe. Upravo tu nastupa maslinovo ulje.
„Pomiješajte opranu bijelu rižu, vodu i kašiku maslinovog ulja u loncu. Promiješajte, poklopite i pustite da lagano krčka na slabijoj temperaturi“, savjetuje Donofrio.
Maslinovo ulje stvara zaštitni sloj oko zrna i pomaže u smanjenju viška škroba. Time riža postaje pahuljastija, lakša za serviranje i prijatnija za konzumaciju.
Vizualno i ukusno privlačnija riža za manje od 30 minuta
Osim što poboljšava teksturu, maslinovo ulje daje riži i prirodan sjaj, što je čini vizualno atraktivnijom na tanjiru. Prema Donofrio, uz ovaj trik riža je spremna za manje od 30 minuta i svaki put ima istu kvalitetu – mekanu, rastresitu i ukusnu.
Ovo je idealno rješenje za svakodnevne obroke, ali i kada želite impresionirati goste jednostavnim jelom koje izgleda kao da je pripremljeno u restoranu.
Bitno: Trik važi za bijelu, ne i za smeđu rižu
Važno je napomenuti da ova metoda najbolje funkcioniše s bijelom rižom. Kod smeđe riže, koja ima prirodno manji sadržaj škroba i zahtijeva duže vrijeme kuhanja, efekat maslinovog ulja je znatno slabiji.
Ako volite smeđu rižu, preporučuje se korištenje drugih tehnika, poput prethodnog natapanja ili kuhanja u većim količinama vode, kako biste postigli sličan rezultat.
Zaključak: Jednostavan trik za veliku razliku
Dodavanje maslinovog ulja u lonac prilikom kuhanja bijele riže može u potpunosti promijeniti krajnji rezultat – izbjegava se lijepljenje, smanjuje višak škroba i dobija se lagana, sjajna i ukusna riža. Isprobajte ovaj trik već danas i uvjerite se u razliku!
