Bosanska kuhinja je poznata po svom bogatstvu ukusa, a burek i pite zauzimaju posebno mjesto. Da biste napravili pravu, autentičnu bosansku pitu, potrebno je savladati tajnu pripreme tijesta. Iako se može činiti kao izazov, uz ovaj recept ćete naučiti kako da napravite savršene kore koje će biti tanke, prozirne i neće se kidati, baš kao što to rade iskusne domaćice.
Sastojci za Savršeno Tijesto
Za pripremu tijesta potrebni su vam sledeći sastojci:
- 500 g brašna
- 300 ml vode
- 2 kašičice soli
- Malo ulja
Kako Pripremiti Tijesto za Kore
- U veliku činiju stavite brašno, posolite ga i odmah dodajte svu vodu. Miješajte i mesite tijesto rukama dok ne dobijete glatku smjesu bez brašnastih grudvica.
- Podijelite tijesto na dvije jufke i ostavite ih da odstoje 15 minuta kako bi se opustile.
- Nakon što je tijesto odmoreno, pomoću oklagije razvaljajte ga na otprilike 1 cm debljine.
Tehnika Razvlačenja Kore
- U tepsiju stavite jednu kašiku ulja i ravnomjerno je rasporedite.
- Na ulje stavite prvu koru i prelijte je još jednom kašikom ulja, pa je ravnomjerno premažite.
- Ponovite postupak sa drugom korom.
- Ostavite kore da odstoje 20 minuta, a zatim ih prebacite na čisti pamučni stolnjak na stolu.
Razvlačenje Tijesta i Oblikovanje Kore
- Počnite razdvajati koru od centra, lagano je razvlačeći prstima tako da ne probušite tijesto. Cilj je da tijesto postane tanko i gotovo providno.
- Ako je potrebno, nastavite razvlačiti tijesto dok ne postane vrlo tanka.
- Kad postignete željenu debljinu, podignite stolnjak, savijte krajeve kore u pravougaonik i pomoću stolnjaka zarolajte pitu.
- Rukama oblikujte tijesto u oblik potkovice i nježno prebacite u podmazan pleh.
Pečenje i Posluživanje
- Ponovite postupak sa drugom korom i stavite pitu u prethodno zagrejanu pećnicu na 180 stepeni.
- Pecite pitu 15-20 minuta dok ne dobije lepu, zlatno-smeđu boju.
Kada završite, uživajte u savršenim, tankim i prozirnim korama koje se ne kide i savršeno nadopunjuju svaki punjenje koje odaberete.
